Ducca, Duqqa oder auch Dukkah geschrieben, ist eine ägyptische Gewürzmischung, die für ihren aromatischen und vielseitigen Geschmack bekannt ist.

Duqqa stammt ursprünglich aus Ägypten und wird traditionell als Teil der ägyptischen Küche verwendet. Der Name "Duqqa" leitet sich vom arabischen Wort "duqq" ab, was so viel wie "stoßen" oder "zermahlen" bedeutet, und beschreibt den Herstellungsprozess der Gewürzmischung.

Der Geschmack von Duqqa ist nussig, würzig und leicht süßlich, abhängig von den verwendeten Nüssen und Gewürzen. Die Röstaromen der Nüsse und Samen kombiniert mit den intensiven Aromen der Gewürze schaffen eine komplexe und angenehme Geschmacksrichtung.

Die Gewürzmischung eignet sich hervorragend für Dips, Gemüse, Salate, Panade für Fleisch und Tofu als auch als Topping für Hummus oder Joghurt.

Zutaten: Cashewkerne, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Sesam, Pinienkerne, Koriander, Cumin, Himalaya Salz, Schwarzkümmel, Pfeffer, Chili, Fenchel, Thymian, Oregano.

(Kann Spuren von Senf, Sellerie, Gluten und Mandeln enthalten.)