Curryblätter
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Curryblätter, auch bekannt als "Kariveppilai" oder "Curry Leaf", sind die getrocknete Form der Blätter des Currybaums (Murraya koenigii), der in den tropischen und subtropischen Regionen Indiens und Sri Lankas beheimatet ist. Diese Blätter sind ein essenzieller Bestandteil der südasiatischen Küche, insbesondere in Indien, Sri Lanka und anderen südostasiatischen Ländern.

Das Aroma ist einzigartig und kann als eine Mischung aus Zitrus, Anis und leicht nussigen Noten beschrieben werden.

Getrocknete Curryblätter werden oft in der indischen Küche verwendet, um Currys, Dals, Sambar, Rasam und anderen Gerichten Geschmack zu verleihen. Sie werden in der Regel zu Beginn des Kochprozesses in heißem Öl angebraten, um ihre ätherischen Öle freizusetzen, wodurch sie ihre vollen aromatischen Eigenschaften entfalten.

(Kann Supren von Sellerie, Sesam, Gluten, Mandeln und Erdnüssen enthalten.)

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