Der Geschmack von Sternanis ist süßlich-aromatisch und erinnert an Lakritze. In der Küche wird Sternanis häufig in warmen Getränken wie Glühwein oder Chai-Tee verwendet, um diesen eine würzige Note zu verleihen. Auch in vielen asiatischen Gerichten findet Sternanis Verwendung, insbesondere in der chinesischen Küche, wo er häufig in Suppen, Eintöpfen und Marinaden verwendet wird.