Der Geschmack getrockneter Steinpilze ist reichhaltig und erdig, mit einer leicht süßen Note und einem Hauch von Nussigkeit. Vor der Zubereitung können sie eingeweicht werden, um ihre Textur wiederherzustellen, wobei das Einweichwasser oft einen intensiven Geschmack hat und für die Zubereitung verwendet werden kann.

Getrocknete Steinpilze eignen sich ideal für Risotto, Pasta-Saucen, Suppen, Eintöpfe und viele andere Gerichte, bei denen ihr intensiver Geschmack zur Geltung kommt.