Im Gegensatz zu schwarzem Pfeffer, bei dem die ganzen, halb-reife Beeren verwendet werden, entsteht weißer Pfeffer durch die Verarbeitung der reifen Früchte.

Weißer Pfeffer hat einen etwas milderen, aber dennoch scharfen und würzigen Geschmack im Vergleich zu schwarzem Pfeffer. Er hat auch eine leicht erdige Note, die auf den Fermentationsprozess zurückzuführen ist.

Weißer Pfeffer wird häufig in hellen Soßen, Suppen und Fischgerichten verwendet, da er keine dunklen Flecken hinterlässt, wie es schwarzer Pfeffer tut. Er ist auch eine beliebte Zutat in asiatischen Küchen, besonders in chinesischen, vietnamesischen und thailändischen Gerichten.

(Kann Spuren von Senf, Sellerie, Sesam, Gluten, Mandeln und Erdnüssen enthalten.)