Paprika - scharf, geräuchert

Scharfer geräucherter Paprika, ist ein beliebtes Gewürz in der Küche, das aus getrockneten und geräucherten Paprikaschoten hergestellt wird. Die Schoten werden traditionell über Eichenholz geräuchert, wodurch das Gewürz seinen charakteristischen rauchigen Geschmack erhält. Dieses Raucharoma ist intensiv, aber nicht überwältigend, und verleiht Gerichten eine subtile Tiefe und Komplexität.

Scharfer geräucherter Paprika unterscheidet sich von der süßen Variante durch seinen höheren Capsaicingehalt, was ihm eine deutliche Schärfe verleiht.

Es wird oft in der spanischen Küche verwendet, um Eintöpfen, Saucen, Fleischgerichten und Tapas eine tiefe und komplexe Geschmacksnote zu geben.