Die Blätter werden häufig in der Küche verwendet, um Aromen zu verstärken und Gerichten eine subtile Würze zu verleihen. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil vieler traditioneller Rezepte, insbesondere in der mediterranen und französischen Küche.

Beim Kochen werden die Lorbeerblätter in der Regel für längere Zeit mitgekocht, um ihre Aromen vollständig freizusetzen. Da sie nicht zum Verzehr geeignet sind, werden sie nach dem Kochen normalerweise aus dem Gericht entfernt, da sie zäh und ungenießbar bleiben.