Bohnenkraut, gerebelt

Getrocknetes Bohnenkraut ist eine aromatische und würzige Kräutervariante, die aus den Blättern der Sommer-Bohnenkrautpflanze (Satureja hortensis) gewonnen wird. Diese Pflanze gehört zur Familie der Lippenblütler und ist für ihren intensiven Geschmack sowie ihr angenehmes Aroma bekannt. Die Blätter des Bohnenkrauts sind schmal, lanzettlich und von einem lebhaften grünen Farbton.

Der Trocknungsprozess bewahrt die natürlichen ätherischen Öle und Aromastoffe des Bohnenkrauts, wodurch es auch in getrockneter Form sein intensives Aroma behält. Der Geschmack des getrockneten Bohnenkrauts ist herb, leicht pfeffrig und erinnert an einen Hauch von Minze.

Durch seine würzigen Eigenschaften trägt es dazu bei, den Geschmack von Gerichten zu intensivieren, ohne dabei dominant zu wirken. Getrocknetes Bohnenkraut wird häufig in der mediterranen Küche verwendet und passt gut zu verschiedenen Fleisch- und Gemüsegerichten. Es kann in Suppen, Eintöpfen, Saucen, Marinaden und Füllungen verwendet werden.