Bockshornkleesamen, gemahlen

Bockshornkleesamen, auch als Fenugreek-Samen bekannt, stammen von der Pflanze Trigonella foenum-graecum, die zur Familie der Hülsenfrüchtler gehört. Diese Samen sind oval, flach und haben eine leicht rauhe Oberfläche. Ihr charakteristischer Geruch erinnert an Ahornsirup, und ihr Geschmack ist leicht bitter mit einer leicht süßen Note.

In der Küche werden Bockshornkleesamen in verschiedenen Kulturen weltweit verwendet. Sie sind ein beliebtes Gewürz in der indischen, arabischen und südostasiatischen Küche. Die Samen können sowohl ganz als auch gemahlen verwendet werden und verleihen Gerichten einen würzigen Geschmack. Besonders in Currymischungen und eingelegten Gemüsen kommen sie häufig zum Einsatz.